Article Le Monde par Mathilde Gérard – Publié le 22 février 2019 Les députés ont voté dans la nuit l’obligation d’afficher un indice nutritionnel sur des publicités pour des produits alimentaires mais […]
L’Assemblée nationale vote l’obligation d’afficher le Nutri-Score sur les publicités pour l’alimentation
25 février 2019
la recette du « régime de santé planétaire »
Article du monde à lire en 4 minutes pour découvrir la recette du « régime de santé planétaire ». Comment nourrir 10 milliards d’individus en 2050, tout en améliorant la santé humaine et en […]
23 janvier 2019
Les 10 tendances alimentaires de 2016
A l’occasion du salon Alimentarias de Barcelone, LSA a décrypté 10 tendances à ne pas rater. 1. Des étiquettes claires 2. L’effet Flexitarien 3. Le règne du SANS 4. Les […]
26 avril 2016
Mémoire HEG « La beauté en Gastronomie » : Qu’est-ce qui nous fait juger de la beauté ou de la laideur d’un ingrédient, d’un plat, ou d’une recette ?
Dans le cadre des Hautes Etudes du Gout, Morgane Forest a travaillé sur la notion de beauté en Gastronomie. « Comment évaluons-nous un plat ou sa représentation visuelle ? Quels sont les […]
4 novembre 2012
Présentation du Mémoire HEG : « L’aventure culinaire »
Dans le cadre de la formation HEG, Charlotte Forest a travaillé sur les liens qui unissent Voyage et Alimentation. Voici son regard sur sa recherche : « Après trois […]
Hautes Etudes du Goût : 2 chargées d’études Scanergie nouvellement diplômées !
Passionnées de cuisine et de gastronomie, 2 chargées d’études de Scanergie ont pu suivre, à Reims, la formation des Hautes Etudes du Goût. Cette formation pluridisciplinaire, présidée par Rémi […]
28 octobre 2012
Workshop sensoriel à Berlin pour le 1er Taste Festival
En juin 2012, le Workshop AE project a été reçu par la galerie Direktorenhaus à l’occasion du 1er TASTE FESTIVAL de Berlin. Imaginé par un photographe, une parfumeuse, et […]
10 juin 2012